足もみリッカです。
北白川に出張の帰り、
近所に住む方に
野菜のお惣菜定食が
とっても美味しいよ～と
聞いていた
『ヒトテマ』でランチしました
銀閣寺道の交差点から
白川通の西側を北へ
無人餃子屋さんなど
新店も多いエリアに
ガラス張りだけど控えめの外観
店内は木のテーブルと
植物が混ざり合って
いい空気感です
キッチンやカウンター席も
アートの作品など飾られオシャレ
メッセージ性も感じられます
2種類ある定食から
季節野菜のおまかせ定食をオーダー
色んなお惣菜がちょっとずつ
お品書きの5種以外にも
サラダと合わせて10種類ほどがひと皿に
色も鮮やかです
食べてみて、、、
女性シェフと店員さんも女性の
ほんわかな雰囲気から
想像をはるかに超える味に
感動しっぱなし！
ヴィーガンなわけではなく、
手前の豚肉と青菜の炒めなど
野菜料理にお肉も少々のいい塩梅
おから炒めのエスニックな
スパイス使いだったり
千切り人参と水菜の味噌汁の
染み入る旨みや
中華風のじゃがいも、かな
控えめな味付けながら
どれもヒトテマなんてもんじゃ
すまないモノが散りばめられてます
帰ってきて公式YouTubeを見ました
野菜はご両親が育てるの無農薬のものが中心
20代を過ごしたフランスとスペイン、
『アミーンズオーヴン』での経験が
今のお店作りに至っている、と
シェフ自身が英語で語られてる姿を見て
なるほど～と思いました。
食養生な定食に大満足。
オススメのお店が増えました
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